MANTECADOS DE ALMENDRA Y ACEITE DE COCO CON STEVIA DE CANELA

Buenas tardes, ya estamos en Navidad!!! a quien le amarga un dulce? y mejor dicho a quien no le gusta un mantecado casero?

En la receta de hoy os proponemos unos mantecados además de buenísimos muy saludables, es época de tener excesos alimentarios pero si los consumimos elaborados de una manera artesanal y sabiendo que los ingredientes que usamos son verdaderos nutrientes para el organismo, nos sentaran mejor y nuestra salud mental mejorará.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

INGREDIENTES:

  • 1 L de aceite de coco/  oliva extra virgen
  • 50 gr “Stevia del Mediterráneo” (sabor canela)
  • Ralladura de 4 limónes
  • 250 gr de almendra troceada (dejar alhunas enteras para decorar después)
  • 2,200 kg de harina intrgral de spelta
  • 1 huevo para untar

ELABORACIÓN:

  1. Derretir el aceite de coco en un cazo.
  2. Añadir todos los ingredientes bien ( harina, almendra troceada, stevia y la ralladura de limón).
  3. Cuando la masa este bien mezclada y  compacta la estiramos y damos la forma con lo que querais, yo he usado un vaso.
  4. Untar el huevo y colocar la almendra encima para decorar.
  5. Hornear a 150 grados durante 20 min.

   

TOMATE FRITO CON STEVIA DEL MEDIETRRÁNEO

Buenas tardes amigas/os, se va acercando la hora del medio día y ya va picando el gusanillo, para hoy os propongo una salsa de tomate frito completamente natural, receta que muchos de vosotros ya habreis preparado en infinidad de ocasiones, pero esta vez eliminamos el azúcar refinado que usamos normalmente para quitar la acidez del tomate.

INGREDIENTES:

  • 3 kg de tomates de pera ecológicos.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 guindilla o cayena.
  • Aceite de oliva virgen extra ecológico.
  • Stevia del Mediterráneo.
  • Sal.

ELABORACIÓN:

  1. Usaremos una sartén de gran tamaño para que quepan todos los tomates a la vez, en ella echaremos aceite de oliva virgen extra hasta que cubramos bien el fondo de la sartén.
  2. Cuando el aceite esté caliente (fuego medio alto), partiremos los 3 dientes de ajo y la guindilla, cuando los ajos estén doraditos los sacaremos (manteniendo la guindilla en el fuego).
  3. A continuación añadiremos los tomates troceados (yo los echo con la piel), y taparemos la sartén con una tapadera y dejaremos que se vayan friendo poco a poco y reblandeciendo hasta que saquen el jugo (id moviendo cada 10 min)
  4. Cuando los tomates estén blandos echaremos sal y stevia del mediterráneo al gusto, poco a poco iremos añadiendo, moviendo y probando, hasta que se elimine la acidez.
  5. Una vez frito yo lo paso por un colador y voy removiendo hasta sacar el jugo y dejar el pellejo aparte. Está buenísimo y no se nota en absoluto la ausencia de azúcar, es una forma de tomar salsa de tomate para acompañar pasta, arroz, carnes… de una forma saludable. Espero que os guste!!

¿QUE ES STEVIA DEL MEDITERRÁNEO?

Bienvenidos de nuevo a nuestro blog, “Stevia del Mediterráneo by NDH ecológicos”, queremos presentarles nuestro producto estrella que lleva unos meses lanzado al mercado.

Con todos los certificados  de cultivo ecológico propio autorizados por el CAAE, y con los requisitos de calidad y fabricación como aditivo edulcorante E- 960, dictaminando por el reglamento (UE) 2016/479 DE LA COMISIÓN de 1 de abril de 2016, del Parlamento Europeo y del Consejo en lo relativo a la utilización de glucósidos de esteviol (E 960).

Después de casi 5 años de investigaciones, pruebas y análisis, conseguimos el objetivo prioritario, que era sacar un edulcorante natural libre de químicos, conservantes y sin la necesidad de estar mezclados con otros edulcorantes.

La característica principal que nos diferencia es además de lo ya mencionado anteriormente,  haber podido mantener intactas las propiedades terapéuticas que esta planta posee. En definitiva no sólo estamos endulzando nuestros cafés, batidos o infusiones, sino que estamos nutriendo nuestro  organismo y ayudando a regular el nivel de azúcar en sangre, el colesterol, la tensión arterial y la digestión.

Es apta para persona diabéticas ya que aporta una acción hipoglicémica,  la stevia actúa sobre las células beta del páncreas estimulando la producción de insulina de forma natural. También es apta para personas celíacas, ya que contiene una fibra natural vegetal sin gluten.

La stevia es un poderoso antioxidante 7 veces más potente que el té verde, y es bactericida por lo que previene la caries dental.

Son indudables los beneficios que esta planta puede aportar, y así os lo queremos transmitir desde el equipo de NDH ECOLÓGICOS S.L, ya que esta es nuestra filosofía de vida y con esta ilusión por aportar nuestro grano de arena para que la sociedad tome conciencia de que cuidarse por dentro es ganar años de vida.

El formato en el que está envasado es en tarro de cristal con un dispensador especiero para servirlo espolvoreado, aunque próximamente lo facilitaremos en otros formatos más cómodos y con otros sabores, no te lo pierdas!!!

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y CHÍA CON STEVIA DEL MEDITERRÁNEO

En esta ocasión os ofrecemos un bizcocho con arándanos y semillas de chía que está delicioso, es ideal para sorprender a los mejores comensales de una manera súper sana.

INGREDIENTES:

  • 4 huevos ecológicos.
  • 2 vasos de leche vegetal ecológica (cada uno la que le guste, en mi caso usé la de alpiste)
  • 100 gr de arándanos deshidratados.
  • 100 gr de semillas de chía, previamente remojadas en medio vaso de leche vegetal (10 minutos).
  • 3 vasos de harina de espelta integral ecológica o de la que te guste (la medida de un vaso pequeño).
  • 3 cucharas de postre de Stevia del mediterráneo.
  • 1 sobre de levadura o 4 sobres de gaseosa “el tigre”.
  • 2 vasos de aceite de oliva virgen extra ecológico (la medida de un vaso pequeño).
  • 1 pizca de sal del Himalaya.
  • La raspadura de un limón ecológico.

ELABORACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes excepto las semillas de chía y los arándanos y batir muy bien.

2. Una vez la masa esté bien batida, añadiremos los arándanos y mezclaremos un poco más.

3. A continuación añadiremos las semillas de chía y volveremos a batir.

4. Volcaremos en el molde que previamente hemos impregnado de aceite y de harina, la masa bien mezclada.

5. Se hornea durante 40 min a 180 º, poniendo sólo la resistencia de abajo.

6. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos y decoramos con arándanos y semillas de chía al gusto.

ROSQUILLOS DE ANÍS CON STEVIA DEL MEDITERRÁNEO

Aprovechando la proximidad de las fechas de semana santa, hoy os propongo unos rosquillos de anís buenísimos!!! es una receta que me gusta hacer porque además de lo buenos que están, la realizo junto a mi madre, así que de esta manera tan tradicional os hago llegar esta receta que espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • Raspadura de 2 limones ecológicos.
  • 2 cucharas soperas de canela en polvo.
  • 3 cucharas soperas de stevia del mediterráneo.
  • ¼ l zumo de naranja (natural de naranja exprimida y si es ecológica mejor)
  • ¼ l de anís seco.
  • 750 ml de aceite de oliva virgen extra ecológico.
  • 2 kg de harina de espelta ecológica.
  • 2 cucharadas soperas de bicarbonato sódico.
  • Una pizca de sal del Himalaya.

ELABORACIÓN:

1. Se calienta el aceite en una sartén (para comprobar que el aceite está caliente, se echa a la sartén un trozo de cáscara de limón, se deja enfriar hasta que quede frio.

2. Se echan todos los ingredientes en un recipiente y se amasan hasta que quede una masa compacta y consistente.

3. Se le da forma de rosquillo a la masa, procurando que no sean muy gruesos para que se hagan bien por dentro.

4. Horneamos a 120º C, con resistencia arriba y abajo durante 35 minutos.

5. Dejar enfriar y espolvorear con Stevia del Mediterráneo.

BIZCOCHO DE NARANJA ECOLÓGICA CON STEVIA DEL MEDIETRRÁNEO

El bizcocho que os propongo para hoy es uno de mis bizcochos preferidos, tiene un sabor delicioso y a la vez personal, no necesita ser acompañado por nada más, los ingredientes que uso en esta receta son como en todas las anteriores de origen ecológico incluidas las naranjas que le da un sabor especialmente bueno. Espero que os guste tanto como a mí.

INGREDIENTES:

  • 3 huevos ecológicos.
  • 1 naranja ecológica entera con piel.
  • 4 vasos de harina de espelta integral  ecológica o de la que te guste (la medida de un vaso pequeño).
  • 3 cucharadas de postre de stevia del mediterráneo.
  • 1 sobre de levadura o 4 sobres de gaseosa “el tigre”.
  • 2 vasos de aceite virgen extra ecológico (la medida de un vaso pequeño).
  • La raspadura de un limón ecológico.
  • Canela en polvo (al gusto)
  • Anís (chorreón al gusto).

ELABORACIÓN:

1. Triturar la naranja y batir bien junto a los huevos y la Stevia de mediterráneo.

2. Después añadiremos el resto de ingredientes, y trituramos bien.

3. Después pondremos la masa en el molde y hornearemos durante 40 min a 180 º, pinchar pasado este tiempo para comprobar el estado del bizcocho.

4. Cuando esté listo dejaremos enfriar a temperatura ambiente, desmoldamos y decoramos, en este caso yo he troceado en tiras la piel de otra naranja para la decoración del bizcocho, también puedes espolvorear un poco de stevia del mediterráneo por encima.

 

BIZCOCHO DE ZANAHORIA ECOLÓGICA CON STEVIA DEL MEDITERRÁNEO

Hoy os quiero presentar este delicioso bizcocho de zanahoria, ideal para desayuno o merienda,  es una buena forma de comer zanahoria, ya que rica en potasio, fósforo, vitamina A y betacarotenos que son unos poderosos protectores para la retina y evita la aparición de cataratas, y si además de  los beneficios que posee este vegetal le añadimos STEVIA DEL MEDITERRÁNEO, este dulce bizcocho nos proporcionará una serie de nutrientes bastante saludables.

INGREDIENTES:

  • 160 gr de harina de espelta integral  ecológica.
  • 3 huevos ecológicos.
  • 110 gr de aceite de oliva virgen extra ecológico.
  • 30 gr de nueces ecológicas.
  • 3 cucharadas de postre de stevia del mediterráneo.
  • 10 gr de levadura.
  • 3 zanahorias ecológicas medianas ralladas.
  • Una pizca de sal del Himalaya.

ELABORACIÓN:

1. Se baten los huevos junto con el aceite de oliva virgen extra y la stevia del mediterráneo.

2. Se mezclan la harina y la levadura, e incorporamos a la mezcla anterior.

3. A continuación echamos la zanahoria rallada y las nueces troceadas.

4. Mezclamos bien y volcamos en el molde que anteriormente hemos untado de aceite y espolvoreado de harina.

5. Horneamos a 180 º durante 40 min, solo con la resistencia de abajo.

6. Dejamos enfriar y desmoldamos

7. Espolvoreamos por encima con un poco de stevia del mediterráneo.

 

TARTA DE MANZANA ECOLÓGICA CON STEVIA DEL MEDITERRÁNEO

La tarta de manzana es un clásico de toda la vida, este recuerdo dulce hoy lo vamos a realizar con ingredientes ecológicos y SIN AZÚCAR,  ya sabéis que sustitución siempre pondremos “STEVIA DEL MEDITERRÁNEO”, es de elaboración muy fácil, espero que os guste esta manera tan sana de no renunciar a poder disfrutar los postres de siempre.

INGREDIENTES:

  • 3 huevos ecológicos.
  • El zumo de un limón.
  • 2 cucharadas de leche vegetas (alpiste, espelta, avena…).
  • Aceite de oliva virgen extra ecológico (la medida de un yogurt).
  • Harina de espelta (2 veces la medida de un yogurt).
  • 4 sobres de gaseosa el tigre.
  • Stevia del mediterráneo (una cucharada sopera rasa).
  • Una pizca de sal del Himalaya.
  • 1 kg y medio de manzanas ecológicas limpias de piel y troceadas.

ELABORACIÓN:

1. En un bol se baten todos los ingredientes.

2. Impregnar de aceite y harina un molde de cristal y verter la masa batida.

3. Una vez esté la masa en molde decoramos con 3 manzanas ecológicas cortadas en láminas, que introducimos en la masa de manera diagonal para que el fuego en la parte superior del horno no las queme.

4. Precalentar el horno y hornear 30 minutos a 180º con fogón arriba y abajo. Otros 10 min con fogón solo en la parte de abajo.

5. Cuando la retiremos del horno, la dejaremos enfriar a temperatura ambiente y después la metemos en el frigorífico.

6. A continuación servirla, yo normalmente la corto a tacos y le pongo palillos.

Bienvenidos a nuestro blog

Bienvenidos a nuestro blog, en donde todas las recetas de repostería que se publiquen estarán elaboradas SIN AZÚCAR NI OTROS EDULCORANTES ARTIFICIALES, en sustitución le pondremos nuestra “Stevia del Mediterráneo” cultivada en tierras ecológicas en la provincia de Almería, natural 100 % ya que no está mezclada con productos químicos ni otros edulcorantes, no tiene conservantes y contiene una fibra natural vegetal SIN GLÚTEN.

Nuestras recetas son aptas para personas diabéticas, para niños y para cualquier persona que esté decidida y convencida a cuidar su salud, ya que STEVIA DEL MEDITERRÁNEO contiene la gran mayoría de las propiedades y beneficios que esta planta nos ofrece (regula el nivel de glucosa en sangre, regula la tensión arterial en hipertensos, elimina la ansiedad por comer ya que posee propiedades ansiolíticas, desciende los niveles de colesterol, su efecto antibacteriano ayuda a prevenir las caries y es cicatrizante, facilita la digestión…).

El objetivo de este blog es aportar nuestro granito de arena y nuestras ideas para que haya una mayor conciencia de los efectos negativos que tiene en nuestro organismo el azúcar refinado y gracias a un edulcorante natural como es STEVIA DEL MEDITERRÁNEO, podemos no solo endulzar nuestros postres y dulces preferidos sino además consumir un súper alimento con muchas propiedades saludables.